🍰 COTTON CANDY CAKE 🍰

Hello my lovely readers 🙂 Happy new year!!

Today I want to share with you a Cake Microwave recipe that I made for New Year’s eve. It’s a very quick and easy recipe but at the same time it looks really cute. It’s very useful for people who doesn’t have an oven or it’s full with frying pans (like mine…). Also I tried to make this recipe as healthy as possible.

Hoy quiero compartir con vosotros un receta de bizcocho de microondas que preparé para Nochevieja. Es una receta muy rápida y fácil, pero al mismo tiempo es muy mona. Es muy útil para las personas que no tienen horno o está lleno de sartenes (como el mío…). También traté de hacer esta receta lo más saludable posible.

INGREDIENTS:                                                       INGREDIENTES:

  • A quarter of a cup of olive oil                     Un cuarto de taza de aceite de oliva
  • A quarter of a cup of brown sugar             Un cuarto de taza de azúcar moreno
  • 1 egg                                                           1 huevo
  • A quarter of a cup of milk                           Un cuarto de taza de leche
  • A quarter of a cup of flour                          Un cuarto de taza de harina
  • 1 tsp of baking powder                              1 cucharadita de polvo de levadura
  • Cream cheese                                             Queso para untar
  • Powdered sugar                                          Azúcar glass
  • Vanilla extract                                             Aroma de vainilla

First step:

In a bowl combine the olive oil, brown sugar, egg, milk and a bit of vanilla extract. Mix it properly with a baking whisk or a baking mixer. Once is mixed add in the flour and baking powder. Stir until is blended but be careful to not overmix.

En un bol combine el aceite de oliva, el azúcar moreno, el huevo, la leche y un poco de extracto de vainilla. Mezcle adecuadamente con un batidor. Una vez mezclado se agrega la harina y la levadura. Revuelva hasta que se mezcle, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Second step:

Put the mixture into a container that is compatible with the microwave and heat it at 800W for 3 minutes. Be careful to not overcook them.  Don’t open the microwave door immediately so it doesn’t de-puff.

Coloca la mezcla en un recipiente que sea compatible con el microondas y caliéntalo a 800W durante 3 minutos. Ten cuidado de no hacerlo demasiado. No abras la puerta del microondas de manera inmediata para que no se baje.

Third step:

For the icing you just need to mix the cream cheese with the powdered sugar. You can add as much sugar as you like, personally I like it very sweet. I made two icings and in one of them I added red food colouring to create a pink colour.

Para el icing, solo tienes que mezclar el queso crema con el azúcar en polvo. Puedes agregar tanta azúcar como quieras. Hice dos glaseados y en uno de ellos agregué colorante rojo para crear un color rosado.

Once the cake is completely cold. Add the frosting in a pipping bag and with an open star nozzle start making little mountains. You just need to press it from the top of the pipping bag and lift. Create three circles with the pink one and then with the white one.

Una vez que el pastel esté completamente frío. Agregue el glaseado en una bolsa para pipping y con una boquilla de estrella abierta comience a hacer pequeñas montañitas. Solo tiene que presionarlo desde la parte superior de la bolsa de pipping y levantar. Crea tres círculos con el rosa y luego con el blanco.

Have you ever used the microwave to bake? What’s your favourite sweet Winter recipe?

¿Has usado el microondas alguna vez para hornear? ¿Cuál es tu receta de invierno favorita?

xoxo Darly

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